Burgers au bleu et aux poires

PRÉPARATION

1. Caraméliser les poires. Peler les poires et les trancher finement. Tremper les tranches de poire dans le sucre pour les enrober. 
2. Chauffer une poêle à feu moyen. Placer les tranches de poire dans la poêle chauffée et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le sucre caramélise et que les poires soient dorées. Retirer les poires de la poêle et réserver jusqu’à utilisation. 
3. Préparer la mayonnaise au miel. Dans un petit bol, mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse la mayonnaise, le miel ou le silan, le sel, le vinaigre balsamique et le zeste de citron râpé. Mettre de côté jusqu’à utilisation. 
4. Préparer les hamburgers. Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire les burgers pendant 6 minutes à couvert, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à point. Vous pouvez vous référer aux instructions de cuisson figurant sur l’emballage du produit comme guide. 
5. Faire légèrement griller les pains à hamburger. 
6. Émietter le fromage bleu dans un petit bol. 
7. Assemblez vos hamburgers. Étaler généreusement les pains grillés avec la mayonnaise au miel. Garnir le bas de chaque pain avec de la laitue. Ajouter un hamburger, suivi de rondelles d’oignon rouge. Saupoudrer de fromage bleu émietté et terminer avec des tranches de poire caramélisée. Nous recommandons de verser un filet de miel ou de silan sur les poires. Couronner avec la deuxième moitié du pain. Servir avec des frites et de la mayonnaise. 
8. Bon appétit!