BURGERS · STEAK DE 100 G
Redefine PRO Hamburger
Pensé pour les cuisines à fort volume : l’excellence carnée à grande échelle.
Une galette conçue pour le débit. Un contrôle total des coûts matières et de la rentabilité, avec un résultat constant service après service, au grill, à la poêle et sur plancha.
Surgelé
Casher parve
Halal
Sans OGM
Sans conservateurs
Vegan
Riche en protéines
Préparation
Comment faire
Surgelé
Sortir le produit du congélateur.
À LA POÊLE OU À LA SAUTEUSE
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle/sauteuse à feu moyen (170°C).
- Ajouter les burgers et les faire cuire 5 minutes 30 en veillant à les retourner en cours de cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et bien bruns.
- La température interne du burger mesurée au cœur doit atteindre 72 °C.
AU GRIL
- Faire chauffer un gril à feu élevé (220°C).
- Déposer les burgers sur le gril bien chaud et les faire cuire 4 minutes 30, en veillant à les retourner en cours de cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
- La température interne du burger mesurée au cœur doit atteindre 72 °C.
FRITURE
- Faire chauffer 1 litre d’huile dans une poêle profonde à feu moyen (180°C).
- Ajouter les burgers et les faire cuire 2 minutes 45, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et bien bruns.
- La température interne du burger mesurée au cœur doit atteindre 72 °C.
Réfrigéré
Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant utilisation. Il est recommandé de disposer les steaks en une seule couche sur un plateau recouvert.
À LA POÊLE OU À LA SAUTEUSE
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle/sauteuse à feu moyen (170°C).
- Ajouter les burgers et les faire cuire 4 minutes en veillant à les retourner en cours de cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et bien bruns.
- La température interne du burger mesurée au cœur doit atteindre 72 °C.
AU GRIL
- Faire chauffer un gril à feu élevé (220°C).
- Déposer les burgers sur le gril bien chaud et les faire cuire 3 minutes 30, en veillant à les retourner en cours de cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
- Une fois cuit, le hamburger est bien brun et sa température interne mesurée au cœur doit atteindre 72 °C.
Surgelé
- Le produit doit être conservé au congélateur, à une température égale ou inférieure à -18 °C jusqu’au moment de l’utiliser.
- Il ne peut être consommé qu’une fois cuit, après avoir suivi les instructions de cuisson ci-dessous. Ne pas manger ni servir cru.
- Ce produit peut se préparer à l’état congelé ou décongelé.
- Une fois décongelé, consommer dans les 48 heures. NE PAS RECONGELER !
Réfrigéré
- Le produit doit être conservé au congélateur, à une température égale ou inférieure à -18 °C jusqu’au moment de l’utiliser.
- Il ne peut être consommé qu’une fois cuit, après avoir suivi les instructions de cuisson ci-dessous. Ne pas manger ni servir cru.
- Ce produit peut se préparer à l’état congelé ou décongelé.
- Une fois décongelé, consommer dans les 48 heures. NE PAS RECONGELER !
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Vanessa