PIÈCES ENTIÈRES · LE PRODUIT PHARE
Redefine PRO Beef Flank
Le favori des amateurs de viande, prisé pour sa saveur profonde et son grain fibreux.
Le fleuron de la révolution new-meat*. Une pièce à la structure fibreuse puissante, d’une jutosité exceptionnelle, à la texture carnée et riche en protéines : une liberté créative totale pour les chefs, de la grillade précise à la cuisson lente.
Surgelé
Casher parve
Halal
Sans OGM
Sans conservateurs
Vegan
Riche en protéines
Pauvre en acides gras saturés
Source de fibres
Préparation
Comment faire
Avant utilisation, laisser décongeler au réfrigérateur pendant 8 heures.
À LA POÊLE OU À LA SAUTEUSE
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter la bavette dans la poêle et la saisir 3 minutes de chaque côté (12 minutes au total). Assaisonner de sel et de poivre noir. Pour obtenir les meilleurs résultats, couper les tranches dans le sens du grain.
AU GRIL
Préchauffer un gril à feu vif. Ajouter la bavette et griller pendant 8 minutes, en la retournant plusieurs fois pour assurer un brunissement uniforme. Avant de servir, arroser de 2 cuillères à café d'huile et assaisonner avec du sel et du poivre concassé selon votre goût.
PRÉPARATION AU FOUR MIXTE PROFESSIONNEL
Sélectionner le programme (200°C | 15 % d'humidité | Ventilateur 4 | 15 min). Placer la bavette avec 2 cuillères à soupe d'huile sur une plaque de cuisson et faire rôtir. Assaisonner selon votre goût.
- Le produit doit être conservé au congélateur, à une température égale ou inférieure à -18°C jusqu'au moment de l'utiliser.
- Il ne peut être consommé qu'une fois cuit, après avoir suivi les instructions de cuisson ci-dessous. Ne pas manger ni servir cru.
- Après décongélation, le produit ne peut pas être conservé au réfrigérateur pendant plus de 48 heures avant cuisson. NE PAS LE RECONGELER.
- Le produit doit être soigneusement rôti ou frit avant consommation jusqu'à ce qu'une température à cœur d'au moins 72°C soit atteinte.
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Vanessa