Burritos végétariens gourmands

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180 degrés  
2. Cuire le riz selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’il soit tendre. 
3. Préparer le Redefine Haché de boeuf  : Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faire sauter l’oignon et l’ail pendant 1 minute. Ajouter le haché et bien remuer, en séparant les grumeaux de viande. Ajouter le poivre de Cayenne, le cumin, le sel et le poivre et cuire pendant 4 minutes. Se référer aux instructions de cuisson figurant sur l’emballage du produit. 
4. Ajouter le poivron rouge et le maïs dans la poêle. 
5. Égoutter les haricots rouges et les ajouter avec les tomates coupées en dés dans la poêle. Bien mélanger. 
6. Laisser mijoter le mélange à feu doux pendant environ 15 minutes, puis assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. 
7. Préparer le guacamole: écraser l’avocat en purée. Ajouter l’oignon, le persil, le piment, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le jus de citron vert, bien mélanger pour combiner. 
8. Préparer les burritos: Pour chaque burrito, prendre une tortilla et étaler le riz cuit dessus. Placer une portion de la viande préparée par-dessus, ajouter du guacamole et saupoudrer de fromage cheddar. Rouler le burrito et le garnir de plus de fromage cheddar. 
9. Faire rôtir les burritos dans une poêle chaude. 
10. Servir les burritos accompagnés de guacamole et de crème fraiche. 
11. Bon appétit!