Ingrediënten
- verpakking Redefine Rundergehakt (250 g)
- 1
- grote tortilla's
- 4
- rijst
- 100 g
- eetl. olijfolie
- 2
- uien
- 2
- teentjes
- 2
- tl. burrito kruidenmix
- 2
- tl. cayennepeper
- 1
- tl komijn
- 1
- Zout en peper
- kidneybonen
- 200 g
- rode paprika in blokjes
- 1
- blik (400 g) tomatenblokjes
- 1
- geraspte cheddarkaas
- 50 g
- verse koriander
- 20 g
- maiskorrels, vers gesneden of in pekel
- 30 g
Guacamole
- Avocado's
- 3
- limoen
- 1
- eetl. peterselie, fijngesneden
- 1
- theel. hete peper, fijngesneden
- 1/2
- eetl. witte ui, fijngesneden
- 1
- eetl. olijfolie
- 2
- Zout en peper
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking
Bereid het nieuw-vlees: Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan of braadpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 1 minuut.
Voeg het Redefine Rundergehakt toe en roer goed door.
Voeg cayennepeper, komijn, zout en peper toe en bak 4 minuten. Gebruik eventueel de bereidingswijze op de verpakking als leidraad
Voeg de rode paprika en de mais toe aan de pan.
Laat de kidneybonen uitlekken en voeg ze samen met de tomatenblokjes toe aan de pan. Meng het goed door.
Laat het mengsel ongeveer 15 minuten sudderen op laag vuur. Breng dan op smaak met zout en peper.
Maak de guacamole: prak de avocado tot een pasta. Voeg ui, peterselie, chili, olijfolie, zout, peper en limoensap toe, meng goed door elkaar.
Bereid de burrito's: Neem voor elke burrito een tortilla en verspreid de gekookte rijst erop. Plaats een portie van het bereide nieuw-vlees erop, voeg guacamole toe en strooi er cheddarkaas over. Rol de burrito op en garneer met meer cheddarkaas.
Rooster de burrito's in een warme pan.
Serveer de burrito's met guacamole en zure room.
Gemaakt met
Redefine RundergehaktBekijk product →
Lekker recept? Probeer deze ook!
Zoals jij het wilt
In winkels, online of in een restaurant bij jou in de buurt.
Vanessa