Ingrédients
SAUCE BBQ
- de Redefine Effiloché de porc
- 250 g
- d’oignon, haché
- 140 g (1)
- d’huile d’olive
- 25 g (2 cs)
- de concentré de tomate
- 40 g (2 cs)
- de sirop de dattes (Silan)
- 17 g (1 cs)
- de ketchup
- 70 g (3 cs)
- de paprika fumé ou doux
- 3 g (1 cc)
- de vinaigre de cidre.
- 15 g (1 cs)
- d’eau
- 80 ml (⅓ tasse)
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre
SALADE DE CHOU (COLESLAW)
- de chou vert râpé
- 150 g (¼)
- de carottes râpées
- 120 g (2)
- de sel
- 5 g (1 cc)
- de mayonnaise
- 60 g (3 cs)
- de moutarde à l’ancienne
- 25 g (1 cs)
- de vinaigre de cidre.
- 15 g (1 cs)
- petits pains briochés ronds ou longs
- 4
- Cornichons
- Chips de pommes de terre
Préparation
Préparer la salade de chou. Couper en lanières ou râper le chou et les carottes, et les placer dans un saladier. Ajouter le sel, la mayonnaise et la moutarde à l’ancienne. Bien mélanger le tout. Mettre de côtéau frais jusqu’à l’utilisation.
Préparer la sauce BBQ. Faire chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse ou une poêle. Une fois que l’huile est chaude, ajouter les oignons hachés, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient fondants et translucides.
Ajouter le paprika, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Incorporer le reste des ingrédients jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Cuire en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et légèrement réduit.
Ajouter l’effiloché et mélanger pour l’enrober de sauce. Laisser mijoter, en remuant, pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que l’effiloché soit cuit.
Trancher les petits pains en deux et les griller légèrement.
Placer la moitié inférieure d’un petit pain grillé sur une assiette et y étaler une cuillerée de salade de chou. Garnir d’effiloché et de sauce, couvrir avec l’autre moitié de pain grillé et servir accompagné de cornichons et de chips.
Bon appétit !
Préparé avec
Vanessa