Ingrediënten
VULLING
- Redefine Pulled Pork
- 250 g
- ui (1 ui), in stukjes
- 140 g
- olijfolie
- 25 g (2 eetlepels)
- tomatenpasta
- 40 g (2 eetlepels)
- silan (dadelsiroop)
- 17 g (1 eetlepel)
- ketchup
- 70 g (3 eetlepels)
- gerookte of zoete paprikapoeder
- 3 g (1 theelepel)
- ciderazijn
- 15 g (1 eetlepel)
- water
- 80 ml
- Een snufje zout
- Een snufje peper
KOOLSLA
- groenekool, gesneden
- 150 g (¼ krop)
- wortelen (2 stuks), geraspt
- 120 g
- zout
- 5 g (1 theelepel)
- mayonaise
- 60 g (3 eetlepels)
- grove mosterd
- 25 g (1 eetlepel)
- ciderazijn
- 15 g (1 eetlepel)
- ronde of langwerpige broodjes
- 4
- Augurken
- Chips
Bereiding
Maak de koolsla. Snijd of rasp de kool en de wortelen en doe ze in een kom. Voeg het zout, de mayonaise en de grove mosterd toe. Roer het geheel goed door. Zet de kom in de koelkast voor later gebruik.
Maak de barbecuesaus. Verhit de 2 eetlepels olijfolie in een hapjespan of koekenpan. Wacht tot de olie heet is. Voeg dan de stukjes ui toe en zet het vuur lager. Bak de ui totdat deze zacht en glazig is.
Voeg de paprika, het zout en de peper toe. Roer het geheel door.
Roer de rest van de ingrediënten erdoor totdat er een glad geheel ontstaat. Kook de saus al roerende totdat hij dikker wordt en iets is ingekookt.
Voeg het nieuw-vlees toe en roer het erdoor zodat het aan alle kanten bedekt is met een laagje saus. Laat het gerecht nog 3 à 5 minuten zachtjes bakken totdat het nieuw-vlees helemaal gaar is.
Snijd de broodjes doormidden en rooster ze licht.
Leg de onderste helft van een geroosterd broodje op een bord en schep er wat koolsla bovenop. Bedek de koolsla met het bereide mengsel van nieuw-vlees en saus en leg de andere helft van het broodje erop. Serveer de broodjes met augurken en wat chips erbij.
Eet smakelijk!
Gemaakt met
Vanessa