Zutaten
BBQ-SOSSE
- Redefine Pulled Pork
- 250 g
- Zwiebel (140 g), gehackt
- 1
- Olivenöl
- 25 g (2 EL)
- Tomatenmark
- 40 g (2 EL)
- Silan (Dattelsirup)
- 17 g (1 EL)
- Ketchup
- 70 g (3 EL)
- geräuchertes oder edelsüßes Paprikapulver
- 3 g (1 TL)
- Apfelessig
- 15 g (1 EL)
- Wasser
- 80 ml (1/3 Tasse)
- Eine Prise Salz
- Eine Prise Pfeffer
COLESLAW
- Weißkohl, gehobelt
- 150 g (¼ Kopf)
- Karotten (2 Stück), geraspelt
- 120 g
- Salz
- 5 g (1 TL)
- Mayonnaise
- 60 g (3 EL)
- grobkörniger Senf
- 25 g (1 EL)
- Apfelessig
- 15 g (1 EL)
- Sandwich-Brötchen, rund oder länglich
- 4
- Essiggurken
- Kartoffelchips
Zubereitung
Den Coleslaw zubereiten. Den Kohl und die Karotten hobeln bzw. raspeln und in eine Schüssel geben. Salz, Mayonnaise und grobkörnigen Senf hinzugeben. Umrühren, damit sich alles gut vermengt. Bis zur Zubereitung die Buns in den Kühlschrank stellen.
Die BBQ-Soße zubereiten. 2 EL Olivenöl in einer Sauté- oder Bratpfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und die Hitze reduzieren. Braten, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
Paprikapulver, Salz und Pfeffer zufügen. Umrühren, damit sich alles gut vermengt.
Die übrigen Zutaten einrühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Kochen lassen und dabei stetig umrühren, bis die Soße andickt und sich ein wenig reduziert hat.
Das New-Meat hinzugeben und weiter rühren, bis die Soße das New-Meat gänzlich umhüllt. Weitere 3–5 Minuten köcheln lassen, bis das New-Meat gänzlich durchgegart ist.
Die Sandwich-Brötchen halbieren und leicht anrösten.
Die untere Hälfte jedes Brötchens auf einen Teller legen und mit einem Klecks Coleslaw garnieren. Das vorbereitete Pulled Pork und die Soße darüber geben und mit der oberen Brötchenhälfte belegen. Dazu Essiggurken und Kartoffelchips servieren.
Guten Appetit!
Zubereitet mit
Vanessa