Rezept

Pulled Beef mit geschmortem Spinat

Name: Pulled Beef mit geschmortem Spinat
Total time: 50 min
Ingredients: 250 g Redefine Pulled Beef; 25 g (2 EL) Olivenöl; 1 Zwiebel (140 g), in Scheiben geschnitten; 30 g (2 EL) BBQ-Soße; 8 g (½ EL) Silan (Dattelsirup); 15 g (1 EL) Sojasoße; 55 ml (¼ Tasse) Weißwein; 180 g (1½ Tassen) Allzweckmehl; 400 ml Sour Cream; 156 g (1 Tasse) Maismehl; 50 g (¼ Tasse) Zucker; 4 g (1 TL) Backpulver; 3 g (½ TL) Natron; 3 g (½ TL) Salz; 3,5 g (1 EL) frischer Oregano, gehackt; 2 Eier, verschlagen (jedes Ei separat); 21 g (1 EL) Honig; 25 g (1¾ EL) Butter, geschmolzen; 50 g (3½ EL) weiche Butter, zum Einfetten; 200 g Spinat, geputzt und gewaschen; 2 Zehen Knoblauch; 3 g (½ TL) Salz; 25 g (2 EL) Olivenöl; Saft einer halben Zitrone

Serviert auf Maisbrot

ca. 50 Min.

Zutaten

REDEFINE PULLED BEEF

Redefine Pulled Beef: 250 g
Olivenöl: 25 g (2 EL)
Zwiebel (140 g), in Scheiben geschnitten: 1
BBQ-Soße: 30 g (2 EL)
Silan (Dattelsirup): 8 g (½ EL)
Sojasoße: 15 g (1 EL)
Weißwein: 55 ml (¼ Tasse)

MAISBROT

Allzweckmehl: 180 g (1½ Tassen)
Sour Cream: 400 ml
Maismehl: 156 g (1 Tasse)
Zucker: 50 g (¼ Tasse)
Backpulver: 4 g (1 TL)
Natron: 3 g (½ TL)
Salz: 3 g (½ TL)
frischer Oregano, gehackt: 3,5 g (1 EL)
Eier, verschlagen (jedes Ei separat): 2
Honig: 21 g (1 EL)
Butter, geschmolzen: 25 g (1¾ EL)
weiche Butter, zum Einfetten: 50 g (3½ EL)

SPINAT

Spinat, geputzt und gewaschen: 200 g
Zehen Knoblauch: 2
Salz: 3 g (½ TL)
Olivenöl: 25 g (2 EL)
Saft einer halben Zitrone

Zubereitung

MAISBROT

Backofen auf 175 °C vorheizen.

Eine rechteckige Backform (22,86 x 33 cm) mit Butter einfetten und Backpapier auslegen. Das Backpapier einfetten.

Die trockenen Zutaten durchsieben und gemeinsam in eine große Rührschüssel geben.

Die Sour Cream hinzufügen und umrühren, damit sich alles gut vermengt.

Die verschlagenen Eier nacheinander unterrühren, dann den Honig und die geschmolzene Butter und Oregano dazugeben. Umrühren, damit sich alles gut vermengt.

Den Teig in die vorbereitete Backform geben und die Oberfläche glattstreichen. Backen, bis das Brot eine schöne, goldbraune Farbe annimmt, ca. 40 Minuten.

Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

SPINAT

Das Olivenöl in einer Sauté- oder Bratpfanne bei mittlerer/hoher Hitze erhitzen. Den Spinat, den gehackten Knoblauch und das Salz dazugeben.

Braten, bis der Spinat beginnt zusammenzufallen.

Zitronensaft unterrühren. Hitze reduzieren, abdecken und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat weich ist.

Vom Herd nehmen und warmhalten.

REDEFINE PULLED BEEF

Das Olivenöl in einer Sauté- oder Bratpfanne bei mittlerer/hoher Hitze erhitzen. Die in Scheiben geschnittene Zwiebel dazugeben und braten, bis sie weich und glasig ist.

BBQ-Soße, Dattelsirup, Sojasoße und Weißwein zugeben. Umrühren, damit sich alles gut vermengt. Die Hitze reduzieren und 2–3 Minuten köcheln lassen.

Redefine Pulled Beef zugeben und umrühren, damit sich alles vermengt. Weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen entfalten und das Pulled Beef gänzlich durchgegart ist.

Vom Herd nehmen und warmhalten.

ANRICHTEN

Das abgekühlte Maisbrot in Quadrate schneiden, dann jedes Quadrat waagerecht halbieren.

Beide Hälften mit den Schnittflächen nach oben auf einen Teller setzen.

Die Scheiben großzügig mit der weichen Butter bestreichen.

Jede Scheibe üppig mit dem gekochten Spinat belegen und mit dem Redefine Pulled Beef krönen.

Guten Appetit!

Zubereitet mit