Beef chimichurri

Bereiding

1. Bereid de aardappelpuree. Breng de geschilde aardappelen aan de kook in een pan met gezouten water. Als ze gaar en zacht zijn, puree ze dan met melk en boter tot een gladde textuur. Voeg zout naar smaak toe. 
2. Bereid de chimichurri. Voeg de kruiden en alle andere ingrediënten toe aan een high-speed blender. Mix tot je de gewenste consistentie bereikt. Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast tot gebruik. 
3. Bak de Redefine Flank Steak. Verhit olie in een antiaanbakpan op middelhoog vuur. Schroei de steak in de hete pan ongeveer 3 minuten per kant tot er een gekarameliseerde korst ontstaat. Haal de gebakken flank steak uit de pan en snijd deze dun langs de draad in plakjes van 1 cm. Leg de gesneden flank steak terug in de pan en schroei nog 2 minuten. Breng op smaak met grof zout, versgemalen zwarte peper en een scheutje olijfolie. 
4. Doe de aardappelpuree op het bord, voeg de flank steak toe en besprenkel met de chimichurri saus.

Dit is één van onze klassiekers. Onze biefstuk komt heel goed tot zijn recht in een Beef Chimichurri met aardappelpuree. De Redefine Flank Steak, een plantaardig alternatief, levert waardevolle eiwitten en draagt bij aan een gebalanceerd dieet. De verse Chimichurri-saus, rijk aan kruiden zoals peterselie, oregano en koriander, steekt niet alleen smaakvol af tegen het vlezige