Rezept

Redefine Flank Steak mit Chimichurri Sauce

Name: Redefine Flank Steak mit Chimichurri Sauce
Total time: 5 min
Ingredients: 1 Packung Redefine Flank Steak (200 g), aufgetaut; 2 Esslöffel Olivenöl (30 g); Maldon-Salz (nach Geschmack); Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack); 2 Esslöffel vegane Butter (30 g); 3 Thymianzweige (1 g); 2 Knoblauchzehen, zerdrückt (6 g); 1 Tasse Petersilie, gehackt (100 g); ¼ Tasse frische Oreganoblätter (25 g); ¼ Tasse Frische Minzblätter, gehackt (25 g); 1 rote Chilischote, entkernt und gehackt (15 g); 3 Frühlingszwiebeln, gehackt (100 g); 1 Tasse Koriander, gehackt (100 g); 1 Knoblauchzehe (7 g); 2 Esslöffel Wasser (480 g); ¼ Tasse Olivenöl (60 g); 1 Esslöffel Weißweinessig (14 g); ½ Teelöffel Maldon-Salz (1 g); Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, eine kleine Prise (1 g); 3 Kartoffeln, geschält und halbiert (500 g); Butter (200 g) *; ¼ Tasse Milch (60 g) *; Salz zum Abschmecken

und Kartoffelpüree

ca. 5 Min.
Mittel

Redefine Flank Steak mit Chimichurri Sauce

Zutaten

Für das Flank Steak

Packung Redefine Flank Steak (200 g), aufgetaut: 1
Esslöffel Olivenöl (30 g): 2
Maldon-Salz (nach Geschmack)
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Esslöffel vegane Butter (30 g): 2
Thymianzweige (1 g): 3
Knoblauchzehen, zerdrückt (6 g): 2

Für die Chimichurri

Tasse Petersilie, gehackt (100 g): 1
Tasse frische Oreganoblätter (25 g): ¼
Tasse Frische Minzblätter, gehackt (25 g): ¼
rote Chilischote, entkernt und gehackt (15 g): 1
Frühlingszwiebeln, gehackt (100 g): 3
Tasse Koriander, gehackt (100 g): 1
Knoblauchzehe (7 g): 1
Esslöffel Wasser (480 g): 2
Tasse Olivenöl (60 g): ¼
Esslöffel Weißweinessig (14 g): 1
Teelöffel Maldon-Salz (1 g): ½
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, eine kleine Prise (1 g)

Für das Kartoffelpüree

Kartoffeln, geschält und halbiert (500 g): 3
Butter (200 g) *
Tasse Milch (60 g) *: ¼
Salz zum Abschmecken

Zubereitung

Kartoffelpüree zubereiten: Die geschälten Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

Sobald sie gar und weich sind, mit Milch und Butter glatt pürieren. Mit Salz abschmecken.

Das Chimichurri zubereiten: Die Kräuter und alle anderen Zutaten in einen Hochgeschwindigkeitsmixer geben.

Mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Bis zur Verwendung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Das Redefine Flank Steak zubereiten: Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Das Steak in der heißen Pfanne ca. 3 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sich eine karamellisierte Kruste bildet. Das gebratene Flank Steak aus der Pfanne nehmen und entlang der Maserung in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben wieder in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten braten. Mit grobem Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und etwas Olivenöl würzen.

Das Kartoffelpüree auf Tellern anrichten, das Flank Steak darauflegen und mit der Chimichurri Sauce beträufeln.

Guten Appetit!

Zubereitet mit

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