Zutaten
Für die Spieße
- Packung Redefine Flank Steak (200 g), aufgetaut
- 1
- rote Zwiebeln (280 g)
- 2
- rote Paprikaschoten (300 g)
- 2
- Esslöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer (1 g)
- ¼
- Teelöffel Olivenöl (9 g)
- 2
Für den Salat
- reife Tomaten (425 g)
- 5
- grüne Paprikaschoten (250 g)
- 2
- rote Paprikaschoten (250 g)
- 2
- grüne Chilischote (20 g)
- 1
- Knoblauchköpfe (150 g)
- 1 ½
- Tasse Olivenöl (60 ml)
- ¼
- Teelöffel Kreuzkümmelsamen (2 g)
- 1
- Teelöffel Salz (2 g)
- 1
- Saft einer halben Zitrone (25 ml)
Zubereitung
Eine Grillpfanne auf mittlerer Flamme vorheizen und mit Öl einpinseln.
Den Mashwiya-Salat zubereiten: Paprikaschoten halbieren und Stielansatz, Kerne und Rippen entfernen. Die Paprika, die Tomaten und eine Knoblauchzehe grillen, bis sie weich sind und die Haut verkohlt ist.
Das verkohlte Gemüse in eine Schüssel geben, mit Klarsichtfolie abdecken und abkühlen lassen. Das verkohlte Gemüse schälen.
Das geschälte Gemüse und den gerösteten Knoblauch in eine Küchenmaschine geben. Pürieren, bis alles fein zerkleinert ist.
Die restliche Hälfte der Knoblauchzehe fein hacken.
Die Kreuzkümmelsamen rösten und zu einem Pulver mahlen. Den zusätzlich gehackten Knoblauch und den gemahlenen Kümmel unter das gehackte Gemüse mischen.
Olivenöl und Salz vorsichtig unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Zitronensaft abschmecken.
Die Spieße zubereiten: Paprika und rote Zwiebeln für die Spieße in große Stücke schneiden.
Das Flank Steak in große Würfel schneiden und abwechselnd mit roten Zwiebel- oder Paprikastücken auf die Spieße stecken.
Die Spieße auf dem vorgeheizten Grill von jeder Seite ca. 5 Minuten grillen, bis sich eine karamellisierte Kruste bildet.
Die Spieße auf einem Teller mit einer großen Portion Mashwiya-Salat und einem Brot der Wahl servieren.
Guten Appetit!
Zubereitet mit
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Vanessa