Zutaten
Für die Kofta
- Packungen Redefine Kofta Mix (à 250 g)
- 2
- kleine Zwiebel
- 1
- Bund Petersilie
- ½
- Bund Koriander
- ½
- Bund Estragon
- ¼
- Bund Schnittlauch
- ¼
- TL Salz, ½ TL Pfeffer
- 1½
- TL Baharat
- ½
- EL Olivenöl
- 4
Für die Glasur
- EL Granatapfel-Molasse
- 4
- EL Olivenöl
- 1
- EL Honig (optional)
- 2
- EL Wasser
- 2
Für den Couscous
- EL Rapsöl
- 3
- Stange Lauch, gehackt
- 1
- Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2
- TL Paprika edelsüß
- 1
- Tassen Perlcouscous
- 2½
- Tassen kochende Brühe/Wasser
- 1½
- TL Salz
- 1
- TL Pfeffer
- ½
Für die Garnitur
- Tasse Granatapfelkerne
- ½
- Frische Minze & Basilikum
Zubereitung
ZUBEREITUNG
1.Redefine Kofta Mix zubereiten: Zwiebel und Kräuter fein mixen oder hacken, mit Redefine Kofta Mix und Gewürzen vermengen. Ofen 200°C vorheizen, Form einfetten. Masse zu ca. 60 g Bällchen formen, 20 Minuten backen. 2. Alle Zutaten für die Glasur vermischen. Kofta Bällchen damit bestreichen, für weitere 5 Minuten fertigbacken. 3. Couscous zubereiten: Lauch in Öl für 5–7 Minuten anschwitzen. Knoblauch und Paprika dazugeben, 1 Minute braten. Couscous dazugeben, weitere 4 Minuten rösten. Mit Brühe ablöschen und Gewürze hinzufügen. Vom Herd nehmen, 10 Minuten zugedeckt quellen lassen, auflockern, nochmals 10 Minuten ruhen lassen. 4. Couscous auf Teller verteilen, 2–3 Kofta Bällchen darauf anrichten, mit Glasur, Kräutern und Granatapfelkernen garnieren. Guten Appetit!Zubereitet mit
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Vanessa