PRÉPARATION

  1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l’effiloché de bœuf et cuire en remuant jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 8 minutes. Se référer aux instructions de cuisson figurant sur l’emballage du produit. 
  2. Dans une poêle propre, chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen/faible. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri. Cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et l’oignon translucide. 
  3. Ajouter les champignons tranchés et continuer à cuire en remuant pendant encore 3 à 4 minutes. 
  4. Ajouter l’ail et cuire une minute supplémentaire. 
  5. Ajouter le vin et remuer, en grattant le fond de la poêle. Augmenter le feu à moyen/élevé et continuer à cuire jusqu’à ce que le vin soit réduit de moitié. 
  6. Ajouter la pâte de tomate, les tomates concassées, les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque et le bouillon de légumes. Remuer pour bien mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre, au goût. 
  7. Incorporer l’effiloché de bœuf cuit. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. 
  8. Pendant la cuisson de la sauce, préparer les pâtes selon les instructions du fabricant. 
  9. Répartir les pâtes cuites dans quatre bols de service, puis verser la sauce à la nouvelle viande par-dessus. Servir chaud. 
  10. Bon appétit! 
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Ingrédient

3 c. à soupe (40 ml) d'huile d'olive

1 oignon, haché

2 grosses carottes, coupées en rondelles

1 branche de céleri, coupée en rondelles

1,5 tasses de champignons, tranchés

2 gousses d'ail, émincées

160 ml de vin blanc

2 c. à soupe de concentré de tomate

1 1/3 tasses de tomates concassées en conserve

2 feuilles de laurier

2 baies de piment de la Jamaïque

2 ½ tasses (590 ml) de bouillon de légumes

Sel

Poivre noir

300 g de pâtes crues (spaghetti, tagliatelles, linguine, fettucine ou une pâte de votre choix)