Ingrédients
Ingrédients
- paquet de Redefine Hamburgers Premium (2 burgers, 140 g chacun), congelés
- 1
- pain Burger (à betterave)
- 1
- de roquette
- 30 g
Ketchup aux Carottes Fumées
- de réduction de jus de carotte
- 250 ml
- de paprika fumé
- 2 g (½ c. à café)
- gouttes de fumée liquide
- 3
- de vinaigre
- 45 ml
- de fécule de maïs
- 10 g (2 c. à café)
- Sel et poivre, au goût
Frites de Patate Douce Violette et Blanche
- de patates douces violettes
- 100 g
- de patates douces blanches
- 100 g
- litre d'huile de canola ou autre huile adaptée pour la friture
- 1
Préparation
Préparer la Sauce
Faites chauffer le jus de carotte dans une casserole jusqu'à ébullition. Réduisez à feu doux jusqu'à obtenir 175 g (1 ¼ tasse).
Ajoutez miso, paprika, fumée liquide et vinaigre. Faites cuire 15 minutes.
Mélangez la fécule de maïs avec un peu d'eau et incorporez à la sauce en remuant. Faites épaissir, assaisonnez avec sel et poivre, puis réservez.
Préparer la Roquette
Lavez et séchez la roquette. Réservez.
Préparer les Frites de Patate Douce
Épluchez et découpez les patates douces en bandes. Faites tremper dans de l'eau glacée pendant une heure, puis égouttez et séchez.
Chauffez l'huile dans une friteuse à 180°C (350°F). Faites frémir les bandes séparément jusqu'à ce qu'elles soient fermes. Égouttez, assaisonnez avec du sel, puis mélangez les différentes couleurs.
Cuire le Hamburger
Chauffez une poêle ou un gril à feu moyen à élevé. Faites cuire le hamburger 4 ½ minutes de chaque côté.
Assembler le Burger
Coupez le pain en deux et tartinez les deux moitiés avec du ketchup maison. Sur l'assiette, placez la moitié inférieure du pain, ajoutez la roquette et le hamburger. Disposez les frites de patate douce sur le dessus, puis ajoutez la moitié supérieure du pain et servez.
Préparé avec
Vanessa