Ingrediënten
Voor de ragout
- verpakking Redefine Pulled Pork (200 g)
- 1
- ui, fijn gesnipperd
- 1
- wortel, in kleine blokjes gesneden
- 1
- champignons, in plakjes gesneden
- 150 g
- roomboter*
- 50 g
- bloem
- 50 g
- groentebouillon
- 350 ml
- kookroom*
- 80 ml
- Verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper, naar smaak
Voor de bladerdeegbakjes
- kant-en-klare bladerdeegbakjes
- 4
Bereiding
Groenten voorbereiden. Verhit in een grote pan de roomboter en fruit de ui en wortel op middelhoog vuur totdat ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de champignons toe en bak nog eens 3-4 minuten tot ze zacht en goudbruin zijn.
Maak de ragout. Strooi de bloem over de groenten en roer goed door. Laat de bloem 2-3 minuten garen. Voeg langzaam de groentebouillon toe terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Breng het mengsel aan de kook en laat het enkele minuten sudderen tot het dikker wordt. Voeg de kookroom toe en roer alles goed door. Breng op smaak met zout, peper en verse peterselie.
Bereid de pulled pork. Verhit 2 eetlepels olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de pulled pork toe en roer af en toe, totdat het vlees in ongeveer 8 minuten bruin is. Haal de pulled pork van het vuur en meng deze door de ragout
Bladerdeegbakjes bakken. Verwarm de oven voor volgens de aanwijzingen op de verpakking van de bladerdeegbakjes.
Serveren. Haal de bladerdeegbakjes uit de oven. Vul elk bakje met een royale schep van de ragout. Garneer eventueel met wat extra peterselie.
Gemaakt met
Vanessa