Quesadilla met nieuw-vlees

Bereiding

1. Verhit twee eetlepels olijfolie in een grote koekenpan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de Redefine Pulled Pork toe en roer af en toe totdat het bruin is (ongeveer 8 minuten). Je kunt ook de kookinstructies op de verpakking van het product volgen als richtlijn.
2. Haal het gebakken vlees van het vuur. Zet opzij.
3. Veeg de koekenpan schoon en zet terug op het vuur. Voeg 2 eetlepels olijfolie toe en verwarm op middelhoog vuur. Voeg de ui en witte kool toe en roer gedurende 3 minuten tot ze zacht zijn.
4. Voeg de knoflook toe en kook nog een minuut. Voeg de pulled pork toe en roer. Meng goed door.
5. Voeg gerookte paprika, BBQ-saus, zout en zwarte peper toe. Meng goed om te combineren.
6. Laat het gekookte mengsel sudderen op middel-laag vuur totdat het indikt, ongeveer 5-10 minuten, totdat het een mooie sappige textuur heeft.
7. Maak een kleine snede in het midden van de tortilla’s aan een van de zijkanten, leg het gemengde gekookte Mexicaanse “gehakt”, mozzarella, rucola en paprika erop, vouw ze tot driehoekjes en rooster ze tot ze goed bruin zijn.
8. Snijd ze in tweeën, voeg zure room toe. Serveer met gemengde verse kruiden, tomaten en kool.

9. Eet smakelijk!