Ingrediënten
Ingrediënten
- gram Redefine Beef Fillet, ontdooid
- 200
- Een handvol diepvriesfrietjes (voor de frituur)
Rode wijnsaus
- sjalotten, fijngehakt
- 100 g
- knoflook, fijngehakt
- 10 g
- rode wijn
- 750 ml
- groentebouillon
- 240 ml
- boter
- 50 g
- Verse tijm
- Zout en peper, naar smaak
- Suiker (optioneel, naar smaak)
Bereiding
Rode wijnsaus
Smelt de boter in een pan en bak de fijngehakte sjalotten tot ze glazig zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog 1-2 minuten.
Schenk de rode wijn in de pan en voeg verse tijm, zout en peper toe. Laat het mengsel sudderen tot het is ingekookt tot ongeveer een halve kop. Zeef de vaste ingrediënten eruit.
Voeg de groentebouillon en boter toe aan de ingekookte wijn en laat verder inkoken. Voeg suiker toe als de saus te zuur is.
Verhit 2 eetlepels olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de Redefine Beef Fillet steaks ongeveer 10 minuten, waarbij je ze regelmatig omdraait.
Druppel 2 theelepels olie over de steaks vlak voor het serveren en breng op smaak met zout en grof gemalen peper.
Giet de rode wijnsaus over de steaks en serveer met de knapperige frietjes.
Vanessa