ZUBEREITUNG

1.Redefine Flank Steak zubereiten: Redefine Flank Steak mit Olivenöl einreiben, von beiden Seiten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Grill oder Grillpfanne auf hohe Temperatur erhitzen, Flank Steak etwa 3 Minuten pro Seite anbraten. Flank Steak gegen die Faser in 1 cm dicke Scheiben schneiden. 

2.Gemüse-Spieße vorbereiten: In einer großen Schüssel alle Gemüsezutaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Gemüsestücke abwechselnd auf Spieße stecken. Spieße für 10-12 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Gemüse zart und leicht angekohlt ist. 

3.Vegan Ranch Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Sauce glattrühren. Abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank geben, damit sich die Aromen verbinden. 

4.Anrichten: Redefine Flank Steak und die Gemüse-Spieße auf einer großen Servierplatte anrichten, Ranch Sauce in einer separaten Schale dazu reichen. Dazu passt geröstete Bruschetta. 

Guten Appetit! 

 

 

 

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Zutaten

Redefine Flank Steak:

2 EL Olivenöl

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Gemüse-Spieße:

1 Zucchini, in dicke Scheiben geschnitten

1 Aubergine, in Stücke geschnitten

1 Zwiebel, geviertelt

10 Kirschtomaten

3 EL Olivenöl

Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Veganes Ranch-Dressing:

120 g vegane Mayonnaise

60 g Soja- oder Mandel-Joghurtalternative

2 EL pflanzliche Milch

1 EL frischer Dill, gehackt

1 EL Frühlingszwiebel, gehackt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 TL frischer Zitronensaft

1/2 TL Knoblauchpulver

1/2 TL Zwiebelpulver

Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack