Zutaten
- Packung Redefine Flank Steak
- 1
Kohlrabi-Creme
- frische Kohlrabi, geschält und gewürfelt
- 3-4
- kleine Kartoffel, geschält und gewürfelt
- 1
- Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2
- EL Olivenöl
- 2
- Saft und abgeriebene Schale von ½ Zitrone
- ungesüßte Mandelmilch (120 ml)
- Salz nach Geschmack
Gemüse
- EL Olivenöl
- 1
- Champignons, in Scheiben geschnitten
- 6-8
- gefrorene oder frische Erbsen (120 g)
- Handvoll Maronen, gekocht und vakuumiert, gehackt
- 1
- Salz
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen
Zubereitung
Kohlrabi-Creme
Kohlrabi-Würfel, Kartoffel und Knoblauch mit Salz in einem Topf zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Gemüse abgießen und mit den restlichen Zutaten für die Creme in einem Mixer zu einer glatten Masse pürieren. Abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Warm halten.
Gemüse
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Champignons, Erbsen und gehackten Maronen hinzufügen, etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich und goldbraun ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in eine Schüssel umfüllen und warmhalten.
Redefine Flank Steak
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, das Flank Steak hinzufügen, auf jeder Seite 2 Minuten anbraten, bis es braun und karamellisiert ist.
Flank Steak aus der Pfanne nehmen, gegen die Faser in 2 cm dicke Scheiben schneiden, wieder in die Pfanne geben und für weitere 1-2 Minuten braten.
Anrichten
Jeweils 2-3 Esslöffel Kohlrabi-Püree in der Mitte der Teller verteilen.
Angebratene Redefine Flank Steak Scheiben und Pilz-Erbsen-Maronen-Mischung darauf anrichten.
Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und servieren.
Zubereitet mit
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Vanessa