Redefine Flank Steak mit Kohlrabi-Creme und Gemüse

ZUBEREITUNG

Kohlrabi-Creme:

1. Kohlrabi-Würfel, Kartoffel und Knoblauch mit Salz in einem Topf zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
2. Gemüse abgießen und mit den restlichen Zutaten für die Creme in einem Mixer zu einer glatten Masse pürieren. Abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Warm halten.

Gemüse:

1. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Champignons, Erbsen und gehackten Maronen hinzufügen, etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich und goldbraun ist.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in eine Schüssel umfüllen und warmhalten.

Redefine Flank Steak:

1. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, das Flank Steak hinzufügen, auf jeder Seite 2 Minuten anbraten, bis es braun und karamellisiert ist.
2. Flank Steak aus der Pfanne nehmen, gegen die Faser in 2 cm dicke Scheiben schneiden, wieder in die Pfanne geben und für weitere 1-2 Minuten braten.

Anrichten:

1. Jeweils 2-3 Esslöffel Kohlrabi-Püree in der Mitte der Teller verteilen.
2. Angebratene Redefine Flank Steak Scheiben und Pilz-Erbsen-Maronen-Mischung darauf anrichten.
3. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bietet eine köstliche Kombination aus Aromen und Texturen. Das pflanzliche Redefine Flank Steak ist reich an Proteinen und liefert eine herzhafte Grundlage. Die cremige Kohlrabi-Creme hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack. Das sautierte Gemüse, bestehend aus Champignons, Erbsen und Maronen, sorgt für eine angenehme Vielfalt und liefert wertvolle Vitamine und Ballaststoffe. Die sorgfältige Zubereitung und das Anrichten der einzelnen Komponenten machen dieses Rezept zu einem besonderen Genuss, der sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt. Eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist.