Wie man Würstchen kocht – Arten und Tipps

Einige Menschen sind Puristen, die Würstchen allein mit einfachen Beilagen wie Kartoffelpüree bevorzugen. Die Briten sind berühmt für ihr „Bangers and Mash“. Andere sind offener für die Vielseitigkeit von Würstchen in Aufläufen, Pasteten und mehr.

Am häufigsten bestehen Würstchen aus Schweinehackfleisch, aber es ist auch nicht schwer, Lamm-, Hähnchen- oder Rinderwürstchen zu finden. Manchmal wird eine Kombination von zwei Fleischsorten verwendet. Das Fleisch wird in der Regel mit Salz konserviert, was auch den Geschmack verstärkt.

Würstchen benötigen ein Bindemittel wie Rusk – feine Semmelbrösel -, das nicht nur als Bindemittel dient, sondern auch das Austrocknen der Wurst beim Kochen verhindert.

Außerdem werden Würstchen oft mit einer Mischung aus Gewürzen, Kräutern und Aromen verfeinert. Beliebte Kombinationen sind Salbei, Thymian und Muskatnuss. Das Hackfleisch, die Bindemittel und die Gewürze werden in einen dünnen, essbaren Darm gefüllt, der traditionell aus Tierdärmen oder synthetischen Materialien besteht.

Arten von Würstchen

• Merguez: Eine würzige, mittelöstliche und nordafrikanische/ Maghreb-Wurst aus Lamm oder Rindfleisch mit einer Vielzahl von Gewürzen wie Harissa, Kreuzkümmel, Koriander und Fenchel. Sie wird traditionell auf dem Grill zubereitet, um den rauchigen Geschmack zu betonen. Redefine Meat bietet seit 2021 eine New-Meat™*-Version von Merguez an.
• Bratwurst: Eine deutsche Schweinewurst, manchmal mit Rindfleisch, die mit einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern gemischt wird und üblicherweise sautiert oder gegrillt serviert wird. Redefine Meat hat kürzlich eine New-Meat™ Bratwurst eingeführt, die genauso gut ist wie die traditionelle Wurst – nur ohne tierische Zutaten.
• Cumberland: Eine Schweinswurst aus dem heutigen Cumbria, England, die normalerweise sehr lang ist, in Form einer kreisförmigen Spirale verkauft wird und mit weißem und schwarzem Pfeffer, Thymian, Salbei und Muskatnuss gewürzt ist.
• Chipolatas: Eine Art Schweinewurst, die ihren Ursprung in Frankreich hat. Chipolatas sind typischerweise kurz und dünn und mit Salbei, Thymian und Piment gewürzt. Besonders in Großbritannien beliebt, wo sie oft am Weihnachtstag als „Pigs in Blankets“ serviert werden.
• Kielbasa: Eine polnische Wurst, die ein Grundnahrungsmittel der polnischen Küche ist. Sie kann aus Schweinefleisch oder Rindfleisch hergestellt werden, ist leicht geräuchert und hat einen unverwechselbaren Knoblauchgeschmack.
• Italienisch: Eine italienische Wurst, wie sie in den Vereinigten Staaten bekannt ist, wird üblicherweise aus Schweinefleisch, Fenchelsamen und Anis hergestellt. Es handelt sich um eine stark gewürzte Wurst, die in der italienisch-amerikanischen Küche verwendet wird.
• Lincolnshire: Eine Schweinswurst aus der Grafschaft Lincolnshire, England, hergestellt aus einer Mischung aus gemahlenem Schweinefleisch, Salbei, Semmelbröseln und Gewürzen wie Muskatnuss.
• Lap Cheong: Eine getrocknete chinesische Wurst, die typischerweise aus Schweinefleisch besteht, geräuchert und mit einer süßen und salzigen Mischung aus Sojasauce, Reiswein und Rosenwasser gewürzt wird.

Beste Art, Würstchen zuzubereiten Die beste Art, Würstchen zuzubereiten, hängt von mehreren Faktoren ab, wie der Art der Wurst, der Küche, in der sie verwendet wird, ihren authentischen Ursprüngen und mehr. Wir haben einige der besten Methoden zum Kochen von Würstchen unten aufgeführt.

Würstchen in der Pfanne braten Das Braten von Würstchen in der Pfanne ist eine der beliebtesten Zubereitungsmethoden. Es ist einfach und lässt das köstliche Fett aus der Wurst austreten, das die äußere Schicht überzieht.Du kannst eine beschichtete Pfanne oder eine Gusseisenpfanne verwenden. Beim Braten wird der Umami-Geschmack verstärkt.

Denke daran, die Pfanne bei mittlerer Hitze zu halten, damit die Würstchen nicht außen verbrennen, bevor sie innen vollständig gegart sind. Es hilft auch, ein wenig Fett in die Pfanne zu geben, bevor du die Würstchen hinzufügst. Und regelmäßiges Wenden ist wichtig, damit die Würste gleichmäßig garen.

Es sollte beachtet werden, dass dies die beste Methode ist, um Redefine Merguez und Redefine Bratwurst zu kochen.

Würstchen im Airfryer zubereiten Airfryer sind derzeit sehr beliebt. Oft als energieeffizientere Möglichkeit zum Kochen in der aktuellen Energiekrise angepriesen, ist das Kochen mit einem Airfryer eine großartige Möglichkeit, Geld zu sparen. Zudem wird es auch als gesünder angesehen als das tatsächliche Frittieren, ohne den Geschmack des Endergebnisses zu beeinträchtigen.

Dies ist eine neue Methode, um Würstchen zuzubereiten – sicherlich nicht traditionell, aber sie bewahrt alle köstlichen Wurstgeschmacksrichtungen.

Würstchen kochen Obwohl weniger beliebt als das Braten oder Airfryen, ist das Kochen von Würstchen eine Möglichkeit, sie vor dem Austrocknen zu bewahren (was beim Braten oder Grillen manchmal ein Risiko ist). Eine kreative Möglichkeit, Würstchen zu kochen, besteht darin, sie in Flüssigkeiten wie Apfelwein oder Bier zu kochen, um eine Abwechslung zu Wasser zu bieten und zusätzliche Geschmacksebenen hinzuzufügen. Beachte jedoch, dass nicht alle Würstchen für diese Methode geeignet sind, und es wird nicht für Redefine Merguez oder Redefine Bratwurst empfohlen.

Würstchen im Ofen zubereiten Dies ist eine besonders einfache Möglichkeit, Würstchen zuzubereiten. Man muss nur die Garzeiten kennen, frische Würstchen brauchen in der Regel etwa 25 Minuten im Ofen, gefrorene Würstchen etwa 45 Minuten.

Das Kochen im Ofen erfordert weniger Fett als das Braten, weshalb es oft als gesündere Methode mit einem ähnlichen Ergebnis angesehen wird.

Würstchen im Airfryer zubereiten Airfryer sind derzeit sehr beliebt. Oft als energieeffizientere Möglichkeit zum Kochen in der aktuellen Energiekrise angepriesen, ist das Kochen mit einem Airfryer eine großartige Möglichkeit, Geld zu sparen. Zudem wird es auch als gesünder angesehen als das tatsächliche Frittieren, ohne den Geschmack des Endergebnisses zu beeinträchtigen.

Dies ist eine neue Methode, um Würstchen zuzubereiten – sicherlich nicht traditionell, aber sie bewahrt alle köstlichen Wurstgeschmacksrichtungen.

Würstchen kochen Obwohl weniger beliebt als das Braten oder Airfryen, ist das Kochen von Würstchen eine Möglichkeit, sie vor dem Austrocknen zu bewahren (was beim Braten oder Grillen manchmal ein Risiko ist). Eine kreative Möglichkeit, Würstchen zu kochen, besteht darin, sie in Flüssigkeiten wie Apfelwein oder Bier zu kochen, um eine Abwechslung zu Wasser zu bieten und zusätzliche Geschmacksebenen hinzuzufügen. Beachte jedoch, dass nicht alle Würstchen für diese Methode geeignet sind, und es wird nicht für Redefine Merguez oder Redefine Bratwurst empfohlen.

Würstchen im Ofen zubereiten Dies ist eine besonders einfache Möglichkeit, Würstchen zuzubereiten. Man muss nur die Garzeiten kennen, frische Würstchen brauchen in der Regel etwa 25 Minuten im Ofen, gefrorene Würstchen etwa 45 Minuten.

Das Kochen im Ofen erfordert weniger Fett als das Braten, weshalb es oft als gesündere Methode mit einem ähnlichen Ergebnis angesehen wird.

Top-Wurstrezepte Wir haben eine Sammlung unserer Lieblings-Wurstrezepte für dich zusammengestellt. Schau sie dir an…

Wurst Shakshuka Dieses Wurst-Shakshuka-Rezept verwendet die Redefine Merguez, eine New-Meat™-Wurst mit genau der richtigen Schärfe. Es kombiniert eine hausgemachte scharfe Soße, eine cremige Spinat- und Basilikumsoße, Eier und mediterrane Wurst. Dazu passt leckerem Brot, schon hast du ein ausgewogenes Wurstgericht.

Pigs in Blankets Es ist kein Geheimnis, dass die Briten ihre „Pigs in Blankets“ lieben. Für diejenigen, die mit diesem lustig benannten Gericht nicht vertraut sind: Es ist der liebevolle Name für Würstchen, die in Speck gewickelt sind. In diesem Rezept gibt es jedoch eine kreative Wendung: Statt Speck verwenden wir New-Meat™. Redefine Bratwurst wird in Blätterteig gewickelt, mit einer schwarzen Knoblauchglasur bestrichen und mit ägyptischem Dukkah serviert. Saftig, köstlich, das macht süchtig.

Wurst-Sandwich Dies ist nicht einfach nur ein Sandwich mit Wurst, sondern ein kreatives Wurst-Sandwich-Rezept. Alle Zutaten – einschließlich Redefine Bratwurst (oder Redefine Merguez, wenn du eine scharfe Note hinzufügen möchtest), geräuchertem Aprikosenketchup, eingelegtem Rotkohl und Kartoffeln – werden in ein köstliches Croissant gestopft, um das Sandwich auf das nächste Level zu heben. Wenn du nach einem Wurst-Rezept suchst, das dekadent und interessant ist, such nicht weiter.

Abschließend Würstchen sind weltweit beliebt. Die Deutschen sind berühmt für ihre Bratwurst, die Briten für ihre Pigs in Blankets, Merguez ist im Nahen Osten und Nordafrika zu finden und Lap Cheong ist in China bevorzugt. Wir hoffen, dass wir einen Einblick in die verschiedenen Wurstarten gegeben haben, die weltweit genossen werden, wie man sie kocht und dazu einige großartige Wurstrezepte.

Noch besser: Du kannst fast jedes Wurstgericht mit Redefine Merguez und Redefine Bratwurst für eine New-Meat™-Note genießen.

FAQs

Sind alle Würstchen vorgekocht? Nein, nicht alle Würstchen sind vorgekocht. Im Allgemeinen werden die meisten frischen Würstchen roh verkauft und müssen bis zur Zubereitung zu Hause gekühlt werden, während getrocknete und gereifte Würstchen verzehrfertig verkauft werden. Redefine Merguez und Redefine Bratwurst müssen vor dem Verzehr gekocht werden.

Wie lange braucht Wurst zum Kochen? Dies hängt von der Kochmethode und der Garzeit der jeweiligen Würstchen ab. Es wird immer empfohlen, Würstchen erst zu braten, wenn sie Raumtemperatur erreicht haben. In der Pfanne brauchen Würstchen in der Regel 15-20 Minuten, im Ofen ca. 25 Minuten.

Kann man Wurst kochen? Es hängt von der Art der Wurst ab. Oft ist das Kochen von Würstchen eine großartige Möglichkeit, sie ohne zusätzliches Fett zuzubereiten, aber es wird nicht für alle Sorten empfohlen.

Braucht man Öl, um Wurst zuzubereiten? Es wird nicht viel Öl benötigt, aber Öl fördert eine gleichmäßigere Garung und trägt zur Knusprigkeit bei, die Würstchen weltweit so beliebt macht.

Enthält keine tierischen Zutaten.