ZUBEREITUNG

1.Redefine Kofta Mix zubereiten: Zwiebel und Kräuter fein mixen oder hacken, mit Redefine Kofta Mix und Gewürzen vermengen. Ofen 200°C vorheizen, Form einfetten. Masse zu ca. 60 g Bällchen formen, 20 Minuten backen.

2. Alle Zutaten für die Glasur vermischen. Kofta Bällchen damit bestreichen, für weitere 5 Minuten fertigbacken.

3. Couscous zubereiten: Lauch in Öl für 5–7 Minuten anschwitzen. Knoblauch und Paprika dazugeben, 1 Minute braten. Couscous dazugeben, weitere 4 Minuten rösten. Mit Brühe ablöschen und Gewürze hinzufügen. Vom Herd nehmen, 10 Minuten zugedeckt quellen lassen, auflockern, nochmals 10 Minuten ruhen lassen.

4. Couscous auf Teller verteilen, 2–3 Kofta Bällchen darauf anrichten, mit Glasur, Kräutern und Granatapfelkernen garnieren.

 

Guten Appetit!

 

 

 

 

 

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Zutaten

Für die Kofta:

1 kleine Zwiebel

½ Bund Petersilie

½ Bund Koriander

¼ Bund Estragon

¼ Bund Schnittlauch

1½ TL Salz, ½ TL Pfeffer

½ TL Baharat

4 EL Olivenöl

Für die Glasur:

4 EL Granatapfel-Molasse

1 EL Olivenöl

2 EL Honig (optional)

2 EL Wasser

Für den Couscous:

3 EL Rapsöl

1 Stange Lauch, gehackt

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

1 TL Paprika edelsüß

2½ Tassen Perlcouscous

1½ Tassen kochende Brühe/Wasser

1 TL Salz

½ TL Pfeffer

Für die Garnitur:

½ Tasse Granatapfelkerne

Frische Minze & Basilikum