Effiloché de bœuf et épinards braisés

Préparation

PAIN DE MAÏS

1. Faire chauffer le four à 175 °C.
2. Beurrer un moule rectangulaire (22,86 cm x 33 cm) et le tapisser de papier sulfurisé. Graisser le papier.
3. Tamiser les ingrédients secs dans un grand saladier.
4. Ajouter la crème aigre et mélanger.
5. Incorporer les œufs battus, un par un, puis le miel, le beurre fondu et l’origan. Bien mélanger.
6. Verser la pâte dans le moule et lisser le dessus. Cuire au four pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré.
7. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

ÉPINARDS

1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle ou une sauteuse à feu moyen/élevé. Une fois que l’huile est chaude, ajouter les épinards, l’ail émincé et le sel.
2. Cuire jusqu’à ce que les épinards commencent à fondre.
3. Ajouter le jus de citron, mélanger. Réduire le feu, couvrir et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les épinards soient fondants, environ 2-3 minutes.
4. Retirer du feu et garder au chaud.

REDEFINE EFFILOCHÉ DE BŒUF

1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle ou une sauteuse à feu moyen/élevé. Une fois que l’huile est chaude, ajouter les lamelles d’oignon et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient fondantes et translucides.
2. Ajouter la sauce BBQ, le Silan, la sauce soja et le vin blanc. Mélanger. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.
3. Ajouter le Redefine Effiloché de bœuf et mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les saveurs se mélangent et que l’effiloché soit bien cuit.
4. Retirer du feu et garder au chaud.

DRESSAGE

1. Découper le pain de maïs refroidi en carrés et trancher chaque carré en deux horizontalement.
2. Placer les deux moitiés, côté coupé vers le haut, sur une assiette.
3. Tartiner généreusement chaque carré de beurre mou.
4. Garnir chaque carré de pain beurré d’épinards cuits et de Redefine Effiloché de bœuf.
5. Bon appétit !