Nieuwe vleesproducten

Wij geloven dat alternatieve vleesproductie kan zorgen voor goedkopere, diervriendelijkere en duurzamere voedingseiwitbronnen voor mensen. Het fokken van dieren, vooral koeien, is zeer inefficiënt en wat betreft het milieu onmogelijk om de groeiende wereldbevolking te blijven voeden. Wij erkennen dat veel mensen van vlees houden en blijven eten, ook al is het ecologisch onhoudbaar. Redefine Meat™ gelooft dat de consumptie van dierlijk vlees beter verminderd kan worden door mensen perfecte eetalternatieven te bieden in plaats van ze voor te lichten.

3D-printen is een bewezen technologie voor het verstoren en revolutioneren van productieprocessen vanwege de precisie, flexibiliteit en het vermogen om inefficiënties in de toeleveringsketen te voorkomen. Tot op heden is alternatief rundergehakt of soortgelijke producten met een uniforme consistentie nagemaakt. Met 3D-printen kun je op unieke wijze de productie mogelijk van exacte geometrieën die de spier- en vetstructuren nabootsen die je vindt in stukken vlees en die inherent zijn aan de aangename sensaties van vlees eten. 3D-printen biedt ook de flexibiliteit om verschillende vormen, maten of combinaties van “vet” en “spier” te printen zonder de machines opnieuw in te stellen. Deze flexibiliteit is niet mogelijk met op matrijs gebaseerde of andere industriële productieprocessen. Gelokaliseerde productie van alt-vlees met 3D-vleesprinters zou ook de transportkosten van de vleesdistributie drastisch kunnen verlagen. Voor meer informatie kun je het artikel van Daniel Dikovsky, ons hoofd Technologie en Innovatie, lezen op https://vegconomist.com/science/redefine-meat-on-why-3d-printing-is-best-placed-to-replicate -diervlees/.

Producten van Redefine Meat™ zijn gemaakt van hoogwaardige eiwitten, zijn qua voedingswaarde uitgebalanceerd, bevatten minder verzadigd vet dan rundvlees en bevatten geen cholesterol. Ze bevatten ook veel meer vezels dan vlees. Over het algemeen is bewezen dat het verminderen van de hoeveelheid vleesinname en het vervangen ervan door alt-vlees niet alleen beter is voor de planeet, maar ook voor de menselijke gezondheid.

Producten van Redefine Meat zijn momenteel verkrijgbaar in geselecteerde restaurants, foodservices en hotels in Londen, Amsterdam, Berlijn en Israël.

We zijn voortdurend bezig om de producten op steeds meer locaties aan te bieden, dus blijf onze website checken voor updates.

Redefine Meat™ is ontstaan uit liefde voor vlees en een grote passie voor onze planeet. We houden van koken en vlees eten, maar leven mee met de dieren en zijn bezorgd over het welzijn van de planeet en onze kinderen. We gingen op zoek naar een manier om te kunnen blijven genieten van het eten van vlees zonder dieren te schaden of gebruik te maken van de zeer vervuilende industriële veehouderij. Door gebruik te maken van de Israëlische innovatiecultuur op het gebied van digitaal printen, additieve productie en voedseltechnologie, bevindt Redefine Meat™ zich in een unieke positie om de conventionele vlees- en voedingsindustrie te transformeren. Voor meer informatie kun je het artikel van onze CEO Eshchar Ben-Shitrit lezen op https://vegconomist.com/business-insiders/what-needs-to-happen-to-convert-mass-meat-lovers-to-alt-meat/.

Ja, deze producten zijn in alle opzichten aanzienlijk beter: landgebruik, watergebruik, BKG-output en nog veel meer. Dieren fokken om vlees te produceren verspilt enorm veel stoffen die wordt toegeschreven aan de inefficiëntie van het omzetten van diervoeder in voedsel. Koeien fokken is de meest inefficiënte methode van alle productie van dierlijk vlees, waarbij voor iedere kilogram vlees meer dan 25 kilo voer en 20.000 liter water nodig is. Het is bewezen dat het produceren van alt-vlees met planten 95% efficiënter is.

Onze producten zijn Kosher (Pareve) gecertificeerd door het rabbinaat Migdal Haemek.