Bereidingstijd
circa 60 min
Dit recept voor Steak Au Poivre met aardappelpuree brengt een typisch Frans gerecht naar jouw keuken. De combinatie van de rijke, peperige saus en de romige aardappelpuree zorgt voor een harmonie van smaken en texturen.
10 g (2 theelepels) raapzaadolie
20 g (4 theelepels) ingelegde groene peperkorrels
200 g cashewmelk
100 g vegan demi-glace
5 g (1 theelepel) zout
400 g kruimige aardappelen
150 g cashewmelk
30 g (2 eetlepels) olijfolie
zout, naar smaak
versgemalen zwarte peper, naar smaak