Herzhafter Geschmack. Saftige Konsistenz.
Nährstoffe, die überzeugen.

Jede Zutat hat ihren Zweck. Vollgepackt mit hochwertigen pflanzlichen Proteinen und abgestimmt für den perfekten Biss – alles, worauf du Lust hast, ganz ohne Kompromisse.

Unsere Zutaten

Unsere Zutaten

Vollgepackt mit pflanzlichem Protein

Jede 100 g Portion enthält bis zu 25 g Protein aus Soja und Erbsen – für echten Gehalt.

Pflanzliche Fette für die Saftigkeit

Wir verwenden Kokosöl und Pflanzenöle für den Geschmack und das richtige Mundgefühl und achten auf ein ausgewogenes Fettprofil.

Kohlenhydrate und Ballaststoffe geben Struktur

Eine ausgewogene Mischung aus Mehlen und pflanzlichen Ballaststoffen sorgt für Festigkeit und den vertrauten Biss.

Geschmack und Farbe kommen ganz natürlich

Zutaten wie Rote Bete und Himbeeren sorgen vom ersten Blick bis zum letzten Bissen für ein intensives, fleischiges Erlebnis.

NEW-MEAT VS TIERISCHES FLEISCH

Nährwertinformationen
Redefine Flank Steak*
Tierisches Rinder-Flanksteak**
Energie (kcal)
188
175
Fett (g)
6.6
9.3
davon gesättigt (g)
0.8
3.8
Cholesterin (mg)
0
88
Kohlenhydrate (g)
4
0
Zucker (g)
1.9
0
Ballaststoffe (g)
4.5
0
Eiweiß (g)
26
22.7
Salz (g)
0.88
0.16
Natrium (mg)
352
0.16
Vitamin B12 (µg)
2.5
2
* Basierend auf den internen Nährwertangaben von Redefine Meat
** Rinder-Flanksteak: Datenbasis McCance and Widdowson’s CoFID, UK-Regierungsdatenbank

VON UNSEREN LEBENSMITTELEXPERTEN

„Wir entwickeln die nächste Generation von Fleisch – lecker, proteinreich, nährstoffhaltig und besser für den Planeten. Es geht darum, klügere Entscheidungen beim Essen zu treffen, ohne auf den Genuss zu verzichten. So gestalten wir ein nachhaltigeres und zukunftsorientiertes Lebensmittelsystem.“
Alexey Tomsov, Food Technology Lead

Gesunde & fleischige Rezepte

Für jede Mahlzeit, jede Stimmung, jeden Tag.

Raclette Baguette mit Redefine Pulled, Apfel-Bourbon-Glasur und Preiselbeermarmelade
Redefine Raclette
Redefine Kofta mit Perlcouscous, Granatapfel-Molasse & Blattsalat
REDEFINE FLANK STEAK mit Café de Paris Sauce
Redefine Merguez mit Kartoffelbrei und Sauerkraut
Redefine Merguez mit Kirschtomaten-Pasta
Redefine Merguez mit Couscous und Gemüse
Smoked Redefine Bratwurst mit würzigem Kartoffelsalat
Ein rauchiger, geschmackvoller BBQ-Klassiker mit würziger Beilage.
Mediterrane gegrillte Kebab-Spieße
Kräftige Aromen und ein spritziger Kick.
Gegrilltes Flank Steak mit Gemüse-Spießen & cremigem, veganem Ranch-Dressing
Ein perfekt angebratenes Steak, kombiniert mit gegrilltem Gemüse und einer cremigen Sauce.
Der ultimative gegrillte Burger mit knusprigem Coleslaw
Ein saftiger Burger, geschichtet mit frischen Belägen und kombiniert mit einem erfrischenden, knackigen Coleslaw.
Redefine Burger mit knusprigen Zwiebelringen & BBQ-Sauce
Saftig und voller Crunch – dieser Burger vereint ein perfekt gegrilltes Patty, knusprige Zwiebelringe und eine rauchige BBQ-Sauce für den ultimativen Bissen.
Falscher Hase mit Redefine Mince
Gefüllte Zwiebeln mit Redefine Kofta Mix und Quinoa
Gebacken in einer leckeren Granatapfelsauce
Roasted Stuffed Tomatoes
Mit Redefine Mince, Paprika und Kräutern
Argentinisches Pulled Beef Ciabatta
Mit marinierten gerösteten Paprika, eingelegter roten Zwiebel und Knoblauch-Aioli
Moussaka
mit Redefine Mince
NEW-MEAT POKE BOWL
Redefine Mince Bällchen mit Tabouleh und frischem Gemüse
BURNING MAN BURGER
Festliche Hokkaido-Kürbisse
Hokkaido-Kürbisse gefüllt mit einer leckeren Mischung aus Redefine Mince, aromatischem Reis und knusprigen Pinienkernen.
Redefine Pulled – Typ Rind Blätterteiggebäck
Ein klassisches Gericht mit einem modernen Twist: geschmackvolles Redefine Pulled – Typ Rind in Blätterteig.
Französisch inspiriertes Redefine Flank Steak mit geröstetem Kohl
Saftiges, zartes Redefine Flank Steak, kombiniert mit süßem, karamellisiertem, geröstetem Kohl, überzogen mit einer vollmundigen, braunen Butter-Sahnesauce.
Redefine Flank Steak mit Kohlrabi-Creme und Gemüse
Cremiges Kohlrabi-Püree mit Redefine Flank Steak, sautierten Champignons, Erbsen und Maronen
Redefine Pulled – Typ Rind Asado
Redefine Pulled – Typ Rind gegart in Weißwein mit buntem Wurzelgemüse
Redefine Beef Flank unter einer Pistazienhaube
Ein Hauch Tropen auf deinem Teller
Faux Tail – Redefine Pulled Beef à la „Ochsenschwanz“
WINTERLICHE BRATWURST
MIT ROSENKOHL UND KARTOFFEL-SELLERIE-PÜREE
Kohlrouladen mit Kartoffelpüree
Ein Klassiker der traditionellen Küche
Roulade mit Rotkohl und Salzkartoffeln
EIN KLASSIKER ZU WEIHNACHTEN
Cranberry Boeuf Bourguignon
Eine festliche Neuinterpretation eines französischen Klassikers
Burger mit Cranberry-Zwiebel-Jam und Ziegenkäse
Ein winterliches Geschmackserlebnis
Redefine Bratwurst mit Kartoffelsalat und Preiselbeersauce
Der deutsche Weihnachtsklassiker neu interpretiert
Jack-O'-Lantern Kürbiskuchen
Ein Hauch Tropen auf deinem Teller
Halloween Bratwurst Mumien
Ein Hauch Tropen auf deinem Teller
Grünes Curry mit Redefine Mince
Ein Hauch Tropen auf deinem Teller
Redefine Beef Flank, Green Goddess Salat
Redefine Lasagne
Redefine Flank Spieße aus dem AirFryer
Pulled New-Meat Fajitas
Classic Redefine Premium Burger
Nudelauflauf mit Rinderhackfleisch
Leckerer pikanter Auflauf mit Erbsen und Karotten
Smash-Burger in einer Tortilla
Serviert mit Salat
Arais für Kinder mit Lamm Kofta
Serviert mit frischem Gemüse und cremigem Tahini
Kinderspaghetti mit Tomatensoße
Schnelle und einfache Version für Kinder
Redefine Flank Steak mit Kartoffelpüree
und dunkler Gemüsesauce
WEIHNACHTLICHER SAUERBRATEN
EIN TRADITIONELLES DEUTSCHES GERICHT NEU INTERPRETIERT
Redefine Flank Bruschetta
mit Tomate, Basilikum und Sauce Tartar
Redefine Flank Steak Sandwich
mit sautierten Zwiebeln, roter Paprika und Champignons
Redefine Flank Philly Cheesesteak
mit karamellisierten Zwiebeln, Paprika und Schweizer Käse
Gepökeltes Redefine Flank Steak
mit Cornichons und Senf
Redefine Flank Steak mit Chimichurri Sauce
und Kartoffelpüree
Redefine Flank Steak mit Pfeffersauce
Die klassische cremige Pfeffersauce mit einem veganen Twist
Gegrillte Bratwurst im Hotdog Brötchen
mit eingelegten Zwiebeln und Sauerkraut
Klassischer Redefine BBQ-Burger
mit Essiggurken, Tomate, roten Zwiebeln und Salat
Redefine Burger mit Blauschimmelkäse und karamellisierten Birnen
Gegrillte Redefine Flank Steak-Spieße mit Gemüse und Fladenbrot
Gegrilltes Redefine Flank Steak mit Mais-Salsa
BBQ Kofta-Mix-Spieße mit gegrilltem Gemüse und „Mashwiya“ Salat
Pita gefüllt mit Redefine Kofta-Mix und Tahini
Redefine Kofta-Mix auf Rosmarinzweig-Spießen und Salat
Gegrillte Redefine Bratwurst mit Bratkartoffeln und Tomatensalat
Teriyaki-glasiertes Redefine Flank Steak
mit Brokkoli und weißem Reis
Bao-Brötchen mit Teriyaki glasiertem Redefine Flank
und asiatischem Krautsalat
Asiatische Knoblauchnudeln mit Redefine Flank Steak
Redefine Flank Steak mit pflanzlicher Bearnaise
dazu pochierter Spargel und Knoblauch-Confit
Redefine Flank Steak Frite
Die pflanzliche Variante des klassischen französischen Gerichts
Redefine Flank Bourguignon
Die pflanzliche Neuauflage des klassischen französischen Gerichts
Redefine Flank Gulasch
mit weißem Reis
Redefine Flank Steak und Gemüse am Spieß
mit geröstetem "Mashwiya" Salat
Massaman Curry mit Redefine Flank Steak
und Gemüse auf weißem Reis
Redefine Flank Bánh Mì
Ein klassisches südvietnamesisches Sandwich
New-Meat Bratwurst mit Kartoffel Puree
Sauerkraut, Gewürzgurken und Senf
New-Meat* Burger mit gebackenem Gemüse
Redefine Burger mit Brokkoli, grünen Bohnen, Kartoffeln und Aioli
New-Meat Burger mit Cheddar Sauce
mit Essiggurken und eingelegten Zwiebeln
New-Meat* Shawarma
Pulled Beef mit Tahini Sauce
Tacos mit Pulled Pork
Mit scharfer Aioli und Kräutern
New-Meat* Thai Stir Fry
Pulled Beef mit Gemüse
New-Meat* Quesadilla
Mit Redefine Pulled Pork, Sour Cream und Gemüse
Köfte, Typ Lamm auf frischem Gemüse
Mit Grünkohl, Kichererbsen, Kirschtomaten und Saatgut
New-Meat* Köfte, Typ Lamm auf gebackener Aubergine
mit Tzatziki und Granatapfelkernen
Höllandische New-Meat* Hackbällchen
Mit weißer Soße und Kartoffeln
Burger mit Blauschimmelkäse und Birnen
Redefine Burger mit Blauschimmelkäse und karamellisierten Birnen
Chili Con New-Meat
Mexikanischer Eintopf mit Redefine Mince Beef
Burrito
mit Redefine Minced Beef, Reis, Guacamole und Cheddar
Bratwurst Pizza Dog
Redefine Bratwurst im Pizzateig-Hot Dog
Lamm-Frikadellen mit Tzatziki
Redefine Kofta Mix Lamm-Frikadellen mit Tzatziki und geröstetem Gemüse
Indonesisches Rendang
Pulled Beef auf Reis
Spaghetti Bolognese
mit Redefine Meat Minced Beef
Erbsensuppe
mit Redefine Meat Bratwürsten
Schwedische Köttbullar
Redefine Minced Fleischbällchen mit Kartoffelpüree, eingelegten Gurken und Preiselbeeren
REDEFINE PRO BRATWURST IM BRÖTCHEN
REDEFINE PRO BRATWURST MIT KARTOFFELPÜREE UND ERBSEN
Redefine Pro Bratwurst mit Kartoffelpüree und Erbsen
REDEFINE PRO BRATWURST MIT PFANNENGEMÜSE
Redefine Pro Bratwurst mit Pfannengemüse
CURRYWURST MIT BELGISCHEN POMMES
New-Meat-Currywurst mit belgischen Pommes
Pulled Beef mit geschmortem Spinat
Serviert auf Maisbrot
Redefine Pulled Beef Bao
Kreation à la BANH MI
Mexikanische New-Meat Nachos
Redefine Pulled Pork Nachosin bester Tex-Mex-Tradition
New-Meat Sandwich
Redefine Pulled Lamb Ciabatta
Mexikanische New-Meat-Quesadillas
Quesadillas mit Redefine Pulled Beef
Pulled Pork Sloppy
Sloppy Redefine Pulled Pork Mit Coleslaw und BBQ-Soße
Mexikanische New-Meat Tacos
Redefine Pulled Pork Tacos in bester Tex-Mex-Tradition
Asiatischer Salat mit New-Meat
Redefine Pulled Lamb mit Glasnudeln (Vermicelli)
Rinder Flank-Ramen
Redefine Rinder Flank-Ramen in einer Brühe von Karotte und Nori-Blättern
Rinder Flank-Schaschlik
Redefine Rinder Flank -Schaschlik mit grüner Tahini und Zwiebeln
„Philly Cheesesteak“
Redefine Beef Flank „Philly Cheesesteak“
Rinder Flank Sandwich mit „Rinderbrust“
Redefine Rinder Flank Sandwich mit „Rinderbrust“
Salat vom Rinder Flank
Rinder Flank met Kartoffelpüree
Redefine Rinder Flank in brauner Soße
Steak Au Poivre
Redefine Steak Au Poivre met Kartoffelpüree
Rinder Flank mit Pilzen
Redefine Rinder Flank, sautierter König der Waldpilze, Portobello-Soße

Hungrig auf mehr?

Snack die saftigen Ernährungs-Blogs

Da staunte selbst der Spitzenkoch: David Geisser kocht Redefine Meat Flank Steak live im Schweizer TV
Haley Kardash
Price Blog- Header
Preis, Geschmack und die Zukunft von Fleisch: Ein klarer Leitfaden für das, was auf deinem Teller liegt
Smashburger Header
Die Smashburger-Ära: Warum alle davon besessen sind
US Beef Grade Header
US-Rindfleisch-Qualitätsstufen und die pflanzlichen Alternativen von Redefine Meat
Haley Kardash
Einfache & nahrhafte Mittagessen für Kinder ohne Fleisch
Der Gefrorene Vorteil: Warum es für Fleischalternativen besser funktioniert
Die Zukunft des Fleisches
Valentines Day meat free dishes guide
Fleischfreie Gerichte für den Valentinstag
Omer Tal
Wie Redefine Meat die Barrieren in der Welt pflanzenbasierter Steaks durchbricht (und warum es viel cooler ist, als du denkst)
Daniel Dikovsky
Blog Sizing
Vegane Weihnachtsrezepte
Nadya Gurevich
Registered Dietitian
people eat new meat
Warum essen wir Fleisch? Ein Blick auf unsere sich entwickelnde Beziehung zu Nahrung
Nadya Gurevich
Registered Dietitian
ground-beef-recipes
Hackfleisch Rezepte aus der ganzen Welt
Omer Tal
Air Fryer
Wie man Fleisch im Airfryer zubereitet: Tipps, Tricks und gesundheitliche Vorteile
TUREN ON ALL YOUR SENSES
Warum Fleisch so gut schmeckt: Die Kraft der fünf Sinne
Alexey Tomsov
R&D Food Engineering Team Lead
What Are Food Additives: A Food Engineer’s Guide
Alexey Tomsov
R&D Food Engineering Team Lead
cow meat diagram
Cow Meat Diagram: Understanding Primal and Subprimal Cuts
Mor Yahav
Meat Scientist
8 Grill-Tipps vom Chefkoch für ein richtig gutes BBQ
Omer Tal
Wie man ein Steak grillt: Ein kreativer Kochleitfaden
Mor Yahav
Meat Scientist
Ein kurzer Leitfaden zur Auswahl nachhaltiger Proteine (Ohne auf Fleisch zu verzichten)
Mor Yahav
Meat Scientist
Ist eine vegane Ernährung gesund? 10 Expertenmeinungen für optimale Gesundheit
Nadya Gurevich
Registered Dietitian
Chef plate a dish
Gib Fleisch nicht auf, definiere es neu – Ein Überlebensratgeber für Fleischliebhaber auf dem Weg zum Veganismus
Nadya Gurevich
Registered Dietitian
Redefine Flank with Baked Vegetables
Ein Küchenchef bei Redefine Meat
Danny Cheetham
Redefine Flank with thyme leaves
Vegan Kochen: Interview mit Chef Omer Tal
Omer Tal
Natrium in Fleisch: Geschmack und Ernährung bei Redefine Meat ausbalancieren
Nadya Gurevich
Registered Dietitian
Sensory Panels: Die geheime Zutat von New-Meat, das all deine Sinne anspricht
Alexey Tomsov
R&D Food Engineering Team Lead
mixed-diet family
Eine Familie mit unterschiedlichen Ernährungsweisen
Nadya Gurevich
Registered Dietitian
The Structure of Meat
Nadya Gurevich
Registered Dietitian
plant based meat texture
Fakt oder Fiktion: Die Fakten zu pflanzlichem Fleisch
Nadya Gurevich
Registered Dietitian
Was liegt auf deinem Teller? Die wichtigsten Nährwerte von Rindfleisch vs. New-Meat
Nadya Gurevich
Registered Dietitian
Beliebte italienische Fleischgerichte
Nadya Gurevich
Registered Dietitian
Top 8 der beliebtesten asiatischen Fleischgerichte
Zohar Sessler
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Wie man Würstchen kocht – Arten und Tipps
Restaurant Menü Ideen
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Ideen für ein veganes Dinner
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Triff den Fleisch-Experten
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8 Top Vegane Köche, denen du folgen solltest
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Warum ist Fleischessen schlecht für die Umwelt?
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ZU DEN FAQS

Sind eure Produkte gesund?

Unsere Produkte sind so konzipiert, dass sie zu einer ausgewogenen und nährstoffreichen Ernährung passen. Je nach Sorte enthalten sie bis zu 26 g hochwertiges Protein pro 100 g. Zudem sind sie eine Quelle wichtiger Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen, Zink und Vitamin B12.
Da sie auf pflanzlicher Basis hergestellt sind, enthalten sie von Natur aus kein Cholesterin und sind frei von Hormonen, Antibiotika und Gentechnik. Im Vergleich zu tierischem Fleisch enthalten unsere Produkte zudem weniger gesättigte Fettsäuren, da wir gezielt ausgewählte pflanzliche Fette und Öle verwenden.
Eine gesunde Ernährung lebt von Vielfalt – kein einzelnes Produkt kann alles leisten. New Meat lässt sich ideal in eine ausgewogene Mahlzeit integrieren – ob mit Gemüse, Getreide oder anderen vollwertigen Lebensmitteln. Wie bei jedem Produkt empfehlen wir, die Nährwertangaben zu prüfen und zu überlegen, wie es in deinen persönlichen Ernährungsplan passt.

Was versteht ihr unter einer „pflanzlichen Ernährung“?

Eine pflanzliche Ernährung kann für verschiedene Menschen Unterschiedliches bedeuten. Für manche heißt es, mehr Gemüse und pflanzliche Lebensmittel zu essen – für andere, tierische Produkte ganz zu vermeiden. Allen gemeinsam ist der Fokus darauf, den Nährstoffbedarf hauptsächlich durch pflanzliche Quellen zu decken.
Redefine Meat™ Produkte sind so entwickelt, dass sie sich in jede Form einer ausgewogenen, pflanzenbasierten Ernährung integrieren lassen – egal ob du dich flexitarisch oder komplett vegan ernährst. Für individuelle Empfehlungen ist es am besten, eine zertifizierte Ernährungsfachkraft zu konsultieren.

Sind eure Produkte „ultrahochverarbeitet“?

Der Begriff „ultrahochverarbeitet“ ist oft negativ besetzt, da er mit stark verarbeiteten Lebensmitteln voller Fett, Salz und Zucker und mit einem geringem Nährwert in Verbindung gebracht wird. Das ist nicht unser Ansatz.
Denk zum Beispiel an Vollkornbrot: Es ist verarbeitet, aber trotzdem nährstoffreich. Genau diesen Ansatz verfolgen wir auch mit New Meat.
Redefine Meat™ Produkte werden mit sorgfältig ausgewählten Zutaten und fortschrittlicher Technologie hergestellt – für hochwertige Lebensmittel mit echtem Nährwert.

Gibt es gesundheitliche Bedenken beim Verzehr von Soja?

Redefine Meat™ Produkte enthalten eine ausgewogene Mischung pflanzlicher Proteine aus verschiedenen Quellen, darunter auch Soja – eine hochwertige und nährstoffreiche Zutat. Studien zeigen immer wieder, dass der Verzehr von Soja im Rahmen einer ausgewogenen, pflanzenbasierten Ernährung keine negativen Auswirkungen auf die Gesundheit hat. Im Gegenteil – insbesondere wenn Soja rotes oder verarbeitetes Fleisch ersetzt, kann es gesundheitliche Vorteile bieten.
Mehr Informationen findest du in den Studien der Harvard University:
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/soy

Welche Art von Protein enthalten Redefine Meat™ Produkte?

Redefine Meat™ Produkte enthalten eine leistungsstarke Mischung pflanzlicher Proteine aus Hülsenfrüchten und Getreide. Diese Kombination liefert alle essenziellen Aminosäuren – für ein Produkt mit herausragender Textur, vollem Geschmack und exzellentem Nährwert.

 

A healthy diet is all about variety. No single product can do it all. New-meat can be enjoyed as part of a balanced meal, whether you pair it with vegetables, grains, or other wholesome foods. As with any product, we recommend reviewing the nutritional information and considering how it fits into your overall diet.